2008年9月27日，国家商务部发布了由中国餐饮协会起草的国家行业标准《餐饮业星级侍酒师技术条件》（SB/T10479-2008），该标准于2009年3月1日起正式实施。

    标准是借鉴英国酒店协会餐酒品评师资格条件标准，结合我国当前调酒人员与酒水服务人员的基本素质而制定的。标准中，全国餐饮业星级侍酒师分为五个星级，分别为侍酒员（一星级）、调酒师（二星级）、侍酒师（三星级）、高级侍酒师（四星级）、大师级侍酒师（五星级）。星级越高代表技能的水准越高。 

    标准的发布实施不仅对于当前形势下侍酒人员修炼内功，提升职业竞争力具有现实指导意义，同时将有利于我国饮酒文化、酒水菜肴营养搭配与国际侍酒服务标准化的接轨，并将大大提高国内侍酒师职业的规范化和国际化程度。