2016年11月28日，2016中国国际餐饮业大会暨第三届丝绸之路美食节在海南三亚盛大开幕。在分论坛国际餐饮业大会投资与创新论坛上，住房和城乡建设部科技发展促进中心绿色发展处副处长宋凌发布《绿色餐饮建筑评价国家标准及各地绿色建筑支持政策》。以下是速记整理：

　　宋凌：今天我们主题是投资与创新，住宿业酒店业有一些饱和，有很多问题要突破。国家政策里提到了五大发展理念，绿色发展理念是我们要探讨的重点，今天探讨的是绿色建筑的发展。绿色建筑根本的特点就是在全寿命周期过程中考虑投入产出比，在尽量考虑节地、节能、节水、节材、环保的同时，提供健康、舒适的建筑环境。

　　到2020年，中国50%以上的新建建筑都要达到绿色建筑标准，这在我国国民经济与社会发展十三五规划、国家新型城镇化规划里都有提出。绿色一个很大的理念，是减法而不是加法，希望大家节约资源、减少消耗的同时提供健康舒适的环境，下面简单与大家分享目前国家在绿色建筑方面提供的政策支持。
　　在强制政策方面，已有31个省市强制执行了绿色建筑标准，主要是对政府投资项目、保障性住房、大型公共建筑直至所有新建建筑提出强制执行绿色建筑标准的要求。项目从设计、审批到施工的过程中，每个环节都需要做到绿色建筑的要求。在激励政策方面，主要是通过出台财政奖励、贷款利率优惠、税费返还、容积率奖励等激励政策，激发绿色建筑开发建设和购买的积极性。但目前的激励政策主要针对投入运行以后的绿色建筑，旨在鼓励绿色建筑的运营管理效果。
　　我们提出的一星、二星、三星绿色建筑，与星级酒店不是一回事，绿色建筑评级，三星等级最高。我们从2008年开始评绿色建筑，目前已有四千多个项目拿到绿色建筑标识。在进行评级的时候发现，已有绿色建筑评价标准的针对性不够强。因此，针对餐饮建筑的特点，住房和城乡建设部科技与产业化发展中心和中国餐饮协会共同主编了《绿色餐饮建筑评价标准》，从今年12月1号开始实施。

　　我国酒店业中不同餐饮建筑的能耗差异性很大，也意味着餐饮建筑在节能降耗方面有巨大的提升空间，标准对指导绿色建筑绿色消费有着积极的作用，餐饮协会本身也有绿色酒店的评定标准，《绿色餐饮建筑评价标准》加强了设计和施工过程中间，以及与运营管理衔接工作的指导和评价。
　　标准的出台是为了与国家推行绿色建筑政策相衔接，为酒店业转型作支撑。

　　绿色餐饮中的建筑概念，核心的是一个投入产出比，我们希望建筑是以人为本、舒适健康、与自然和谐共生的建筑，减少成本和投入，降低能耗。

　　绿色建筑不光只考虑绿色环保，同时也考虑了经济效益。标准分为节地、节能、节水、节材、室内环境营造、施工过程、运营管理、提高与创新8个方面。我们按照现行《绿色建筑评价标准》的框架对原有的标准做了大改动，让标准对餐饮建筑的指导意义更强。
　　比如可以考虑利用自然采光、自然通风，采用可再生能源等方式减少能耗；节水方面，采用节水器具，减少渗漏、使用雨水、中水等非传统水源方式减少水资源消耗；节材方面考虑的更多，除了在餐饮建造中减少建材消耗，在重新装修时也要把节材、环保考虑进去等等，希望大家多关注我们，共同发展绿色餐饮建筑。谢谢大家！