2016年11月28日，2016中国国际餐饮业大会暨第三届丝绸之路美食节在海南三亚盛大开幕。会议主论坛上，国内著名的经济学家、国务院参事、国家统计局前总经济师姚景源先生为在做嘉宾解读了2017年的宏观经济走势。以下是速记整理：

　　姚景源：我知道现在大家高度关注中国经济，中国经济这三年来确实面临着诸多的困难和挑战，我觉得把握中国经济的前提是梳理清中国经济面对的困难，我认为现在的困难集中表现在四降一升。
　　第一个降就经济增长速度下降，相信大家在行业内已经感受到了；第二个降是企业利润下降，去年全国工业企业利润-2.3%，这表明我们整个经济特别是实体经济的下降；第三个降是工业品出厂价格下降，工业品出场价格连续54个月下降；第四个降是财政收入下降，现在从中央到地方财政收入的增幅都在回落，去年中央财政收入同口径比较只有5.8%，前几年都是两位数增长。一升是潜在的经济风险特别是金融风险上升，去年股市、楼市以及汇率的大起大落都是诸多现象之一。
　　去年年底中央经济工作会议对现在的经济有一个定义：我们现在遇到的困难有周期性的原因，但主要是结构性的。这个定义是说，以前我们面对周期性经济基本上是熬过来的，而现在面对的结构性问题需要我们直面挑战，用供给侧结构性改革的办法解决问题的根本。中央提出着力推进供给侧结构改革的根本逻辑思维就在这里。把握供给侧结构改革还是要把问题放在中国经济的大环境下，把握中国经济当下最重要的还是要把握新常态下的基本特征。关于新常态的基本特征习总书记讲过，新常态下的基本特征用三个化做了高度概括：第一叫做速度变化；第二叫做结构优化；第三叫做动力转化，总书记讲把握了三个话就是把握了当下乃至今后中国经济的大逻辑。
　　现在谈的速度变化是从1978年到现在的38年增长回落，其中前35年中国经过平均增长9.8%，这个数字在整个世界经济中名列前茅。现在也有人批评我们过去的高速不对，为什么呢？时间回到1978年，那个时间吃饭穿衣凭票，1978年中国城市人均年收入只有313元，1978年中国农村人均年收入只有133元，所以那个历史阶段我们经济工作主要工作矛盾就是首先让大家吃饱肚子，吃饱肚子才能发展，发展是硬道理。正因为我们过去三十多年保持快速增长所以才有今天的成绩，不要单纯的批评过去的高速增长。但随着中国经济30多年的高速增长，经济发展内在的主要矛盾发生变化了。以中国人30年来“吃”的三个阶段可以体现出：第一阶段从1978年到上世纪九十年代“吃饱”阶段，这个阶段主要矛盾在吃的数量上； 90年代开始进入“吃好”阶段，餐桌上出现山珍海味等高档食材，以至于引发一些“富贵”病；现今进入第三阶段，吃出“健康”，粗粮等原生态食材成为珍贵品。中国经济这三十多年的主要矛盾跟吃的变化是一样的，也就是说今天中国经济经过三十多年的发展，已经到了重视健康而非数量的时候。新常态重要的就在于健康，用经济学的话来讲：中国经济现在走到了一个新的阶段，这个阶段就是由过去的规模速度粗放增长转到质量效益健康节约增长。无论哪个国家当经济增长走到粗放到集约的时候速度都会有所回落，所以现在的经济是新常态到新阶段的客观规律。
　　经济增长速度的回落除了新阶段之外，还有一个原因是过去长时间累计的矛盾问题，而这些矛盾问题更多的表现在结构性。
人口的结构性变化
　　人口红利消失导致我国劳动力成本急剧上涨。由于年轻人的数量急剧减少，我国的劳动力2013年减少244万，2014年减少310万,2015年减少487万，这三年来中国一千万的劳动力没有了，反应到经济上体现在了劳动力成本急剧上涨。2016年中国进出口贸易增长目标是6%，较以往有很大减少，但具体来看，高新技术产品还是不错的，掉的最多的是劳动密集型出口产品：出口纺织、服装、箱包、玩具、家具鞋塑料制品。2013年这七大行业出口还是保持22.2%，2014年掉到了0.2%，2015年是负数。由于中国人口红利的消失，许多劳动密集型企业开始进入东南亚等国。二孩政策的出台和提高全国人民寿命都是针对劳动力缺失的解决办法，但由于婴儿成长劳动力理论时间是16年，所以劳动断层现象人仍会出现。过不了几年，中国就会像日本一样，出现白发老人做基础服务业的现象。
　　这种人口结构不适合经济粗放高速，同时高速增长的经济的代价是高污染。想必一提到雾霾问题，大家都深有体会。解决这些问题的根本办法就是主动下调经济增长速度，下调到“十三五”规划，务必要实现“十三五”规划的各项指标，“十三五”规划的核心就是实现全面小康。
　　那么为什么中央再一次强调要稳增长跟调结构紧紧结合起来，把握以下四点即可把握经济下降：第一点速度下降带有规律性；第二点下降确实带来很多困难但也是我们化解深层次矛盾问题的必须选择；第三点速度下降有底，底是：不能影响全面小康目标的实现。第四点我们坚持稳中求进总基调。
就是结构优化
　　中国经济说到根本还是结构问题，从一产二产三产分析。
　　一产农业，我国农业还是十分薄弱，13亿人的饭碗关键还是要端在自己手里，去年中国进口粮食1亿吨，可见中国粮食规模化组织化程度低。其二机械化水平低导致农业劳动生产率低。我们全国的农产品出口出了700亿美金，荷兰的农产品出口820亿美金比我们多120亿美金，但我们农产品出口是2.2亿农民荷兰为22万人，劳动生产力差距非常之大。第一产业在结构优化上面一定要使传统走到现代，从传统农业走到现代农业。
    第二就是工业，中国的工业确实是辉煌，我们诸多世界领域世界第一，但大而不强是我们面临的困难。核心技术的缺失使我们虽然数量巨大但无法获得高收益。
　　第三产业服务业。这几年经济增长的速度回落但就业情况总体良好，第三产业最大的特点就是吸纳就业能力强，我国去年第三产业服务业占整个经济比重达到50.2%。截止今年9月底为52.8%，现在三产比重占整个GDP的第一位。但这与发达国家还是有差距的，美国第三产业服务业占整个GDP比重80%。所以未来中国的经济发展速度根本上还是服务业的发展，最近国务院确定五大产业：旅游、文化娱乐、健康、养老、体育哪个都跟我们住宿餐饮行业有直接关系。
动力转化
　　过去中国经济增长主要靠三大投入：资本投入、资源投入以及劳动力投入。现在三大投入都到了不可持续的地方，大量的资本投入使我们遇到产能过剩，大量资源过剩又遇到高能耗高污染，大量的人力投入让遇到人口老龄化，此时我们必须用创新替代三个大量投入。所以习总书记高度强调创新，大家知道总书记讲抓创新就是抓发展，谋创新就是谋未来，韩会长讲把创新作为我们行业的一个根本性的指导形象，是非常正确的。就创新而言，我认为大家千万不要把创新单纯理解为技术创新、科技创新，创新是每个人都可以做得到的。要形成一种人人皆可创新处处都有创新的氛围，这样才能形成大众创业万众创新的局面。
　　中国经济发展总体是趋稳的，是在稳中有进，物价基本稳定、企业利润转正，在这个状态下面明年整个外部环境跟内部状况会更好，只要我们按照党中央、国务院的部署，扎扎实实扩大总需求的前提下，在全力推进供给侧结构侧改革，特别是结构整体优化服务业，整个经济我们扎扎实实从中低端走向中高端，中国经济新常态下肯定会有更加辉煌更加可持续化的层面。

来源：中国餐饮协会
欢迎转载，请注明出处