2017年9月15日，第十八届中国美食节暨第二届中国鲁菜美食文化节分项活动之一的中国第四届铁板烧高峰论坛暨2017未来餐饮的变革与创新大会在济南召开，来自全国各地的顶尖铁板烧厨师、优秀从业者和先进企业家与会纵论餐饮企业未来的变革与创新。

中国餐饮协会 副会长 平安稳 致开幕词

　　平副会长指出：我们这一代餐饮人的重大任务就是怎么来研究继中华民族餐饮之精华，融现代烹饪的新技艺开创我们餐饮文化的新时代。今天我们在这里，不但要研究我们的模式创新，同时还要研究我们管理的创新，菜品的创新，成本节约的一些秘诀。

张雅青
旺顺阁餐饮管理集团总裁
将来没有老板，只有平台和合作人。
合作控股，强强联合。
确保新鲜食材，打造最硬招牌菜。

汪峥嵘
57℃湘创始人
我们希望我们打造的57℃湘是一家传递快乐的铁板烧餐厅。
我们未来的目标是能够让更多的人，能够爱上铁板烧这件事情。

钟彩民
原麦当劳中国区创始人之一，清华大学、北京大学教授，著名风险投资专家、天使投资人
商业发展到规模化就需要进入融资阶段。
未来企业的价值一定是资本+互联网。

郭城
雅玛铁板烧品牌部负责人
怎样打造大众铁板烧时代，雅玛打造了更多适合不同消费群体的铁板烧产品，店面选址不断的大众化，消费水平以及消费形式都在向大众化发展，重点打造大众化消费品牌。

周晨玥
奈九居酒屋创始人
坚持中国文化，借鉴他国特长，做自己的原创。
我们未来的模式是餐饮与零售相结合。

俞志平
创绿企业董事长
传承欧洲工匠精神，深挖餐饮设备痛点，个性定制，餐厅设计，人力输出，技术培训，创绿为您提供一站式服务体系。

　　尚水长廊铁板烧杨晨江，温度铁板烧周艳，馨牛铁板烧李汶芮，桃醉铁板烧季亮，水木锦堂铁板烧李淼，飞阳铁板烧杜力海共同分享铁板烧创业之路的经验与展望。