经济日报-中国经济网北京2月18日讯（记者 王城 刘潇潇 韩肖）近期，社会各界积极投入疫情防控工作当中，国内外食品企业、行业组织在纷纷捐资捐物的同时,开始有序地复工复业，积极响应国家市场监管总局发起的“保价格、保质量、保供应”系列行动，在疫情防控期间根据市场需求，加快恢复产能，保证产品质量，提升服务水平，畅通物流运输，确保安全防护，保持价格稳定，丰富市场供给。

中烹协通知参加“三保”餐饮企业有序复工复业

2月15日，中国烹饪协会向参加“三保”行动的餐饮企业发出《关于行业有序复工复业的通知》。通知要求，在新冠肺炎疫情期间，各餐饮服务单位应在做好防控工作的前提下，本着防控从严，错峰有序的原则，按照当地政府有关规定，陆续开展复工复业，切实做到保障餐饮消费市场供应和满足居民生活需求，最大限度的减少疫情对餐饮经济带来的影响，维护餐饮业正常有序的发展。

通知要求，复工餐饮服务单位须有企业防控组，依法依规组织本企业有序复工。企业疫情防控组主要工作为：员工健康统计；每日诊断隔离；就餐场所、外卖窗口、后厨、厕所及员工办公场所及宿舍消毒；疫情宣传教育；防护用品保供；消费者及外来人员体温检测等工作。

通知强调，餐饮服务单位须提前开展连续14天监测。合理安排复工日期。外地员工不提前返岗，本地员工封闭管理，活动轨迹清晰可控。提前统计员工预备到岗情况（含姓名、电话、近期是否去过重点疫区、是否与来自重点疫区的人员接触过、自身健康状况等信息）。

中国烹饪协会还发布了《新冠肺炎疫情期间餐饮服务单位复工指南》。指南明确了，餐饮服务单位复工的“十有”标准，餐饮服务单位复工后“五达标”。

指南还建议，餐饮服务单位复工经营模式须多样化发展。餐饮服务单位在新冠肺炎疫情期间复工后经营模式须多样化发展，积极开展外卖业务，增加窗口售卖、窗口售货门前设点，提供主食、小吃、酱卤制品、半成品，窗口点餐顾客自取，积极组织开展外送企业工作餐（按份制）、为社区提供餐食服务等多种经营模式，减少堂食和聚集性用餐、减少接触性服务，努力为群众提供冻品、蔬菜肉食等食材、调味品、预包装食品等。