2019年5月9―15日，2019“中国菜”艺术节暨陕菜国际美食文化节在陕西西安隆重举行。这是中国餐饮行业协会继2018年向世界发布“中国菜”之后创办的首届“中国菜”艺术节大型品牌活动。十一届全国政协经济委员会副主任、国家商务部原副部长张志刚，陕西省政协副主席陈强、中国餐饮行业协会会长姜俊贤、陕西省商务厅厅长赵润民、西安市副市长王勇等领导同志出席了活动，来自全国15个省区市餐饮行业协会及餐饮企业与陕西全省各地代表一起参加了论坛与展演，美国、澳大利亚、白俄罗斯、日本、韩国等国家代表团参加了“一带一路”交流活动等。
中国餐饮行业协会会长姜俊贤在2019“中国菜”发展高峰论坛致辞指出，首届“中国菜”艺术节暨陕菜国际美食文化节以“弘扬‘中国菜’文化，推进陕菜传承发展”为主题，这次会议对进一步丰富完善和构建完整科学的“中国菜”体系，总结提炼陕菜经典名菜名宴所具有的独特地方特色，彰显出当地的人文习俗和陕菜的精湛技艺，对完善陕菜体系建设，推进陕菜传承发展，促进陕菜走向世界具有积极的作用，同时也为全国树立了典范，促进了全国各地域菜系交流与发展。他从“中国菜”体系建设具有时代意义；地域菜拉动区域经济作用显著；陕菜首创“城市经典名菜名宴”等三个部分进行了深刻阐述，并提出要充分发挥地域美食对促进地方餐饮市场繁荣、推动全产业链发展、拉动当地经济增长、传承和发扬中华饮食文化等方面的重要作用，努力开创现代餐饮业发展的新局面，以优异的成绩向新中国70周年华诞献礼！
在论坛上，十一届全国政协经济委员会副主任、国家商务部原副部长张志刚表示对弘扬“中国菜”文化发展的全力支持和推动。陕西省商务厅厅长赵润民介绍了加快推进陕菜品牌建设和走出去发展的新举措。浙江工商大学中国饮食文化研究所所长赵荣光教授、四川旅游学院川菜研究中心主任杜丽教授分别做了主题演讲。来自四川、内蒙、西藏、黑龙江和陕西餐饮专家进行了“各地域菜系与陕菜的传承变革、协同发展”对话。中国餐饮行业协会特邀执行副会长李亚光主持了此次论坛。
在大会上，中国餐饮行业协会会长姜俊贤宣读了向世界发布《中国菜―陕菜经典名菜、主题名宴》。
此次活动还举办了2019陕菜丝路国际发展论坛、“中国菜”主题名宴展、中外厨艺交流表演、以及曲江新唐人街、永兴坊、西安大都荟等五个不同特色主题的美食街区展销活动。
2019“中国菜”艺术节暨陕菜国际美食节开幕式
姜俊贤会长发表致辞