学员们对王志强大师的面点作品爱不释手

郝文杰大师与日本学院代表合影

边疆副会长为学员代表颁发结业证书

    2019中餐国际化发展大会作为中国国际服务贸易交易会(京交会)创新板块系列在北京召开，来自海外20多个国家和地区代表团中有不少中餐名厨，为满足他们的需要，大会邀请了四位北京菜名厨开设名师大讲堂，设计了丰富的中餐餐饮技艺互动与实践环节，多角度展示中国首善之区京城美食文化和传统技艺。大讲堂设在第四届海外中餐名厨研修班上，中国餐协邀请的注册中国餐饮大师作为导师讲授京味面点、宫廷菜、私房菜、素食及时尚冷菜的文化和餐饮技艺。

    首场大讲堂由注册中国餐饮大师王志强、郝文杰两位餐饮名家展示特色京味面点及时尚菜的制作。在业内有北京面点王之称王志强大师用面粉制作的各种蔬果栩栩如生，令海外同行叹为观止，更赞叹于他坚持创作钻研、无私分享的匠人精神。作为时尚创意菜的先锋人物，郝文杰大师与学员分享了他将意境与口味相结合，古典与现代相结合，中国古典元素与西方元素相结合的创作理念，展现其独到的菜品风格。

    注册中国餐饮大师北京花家怡园餐饮公司行政总厨张芳忠和来自天津道味餐饮公司出品总监胡晓是第二场大讲堂的导师，他们与学员们分享了满汉全席菜品及京味私房菜的制作原则以及与消费市场的结合。两位导师所在餐饮企业都是受到消费者追捧的酒楼，他们都具有丰富的热销菜品设计制作和赋予菜品文化含量的能力，所讲的课程内容丰富、技艺多样，给了海外中餐名厨很大启发。

    北京劲松职业高中的学生旁听了大讲堂的课程并与海外中餐名厨进行了交流。