西安市每日产生数百吨餐饮垃圾，但多被郊县的养殖户收购用于喂猪或被简单混入生活垃圾处理，既造成环境污染，又给市民健康带来威胁。这已成为创卫面临的一道难题。学者建议政府借鉴沿海城市做法，建立餐饮垃圾处置中心。

　　隐患：污染环境　危害健康

　　据专家介绍，这些被称为泔水的餐饮垃圾中有大量的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等具有强烈感染性的致病菌。长期暴露、弃置在自然环境中，易使含有的致病菌在环境中扩散传播，对人民群众的健康构成潜在的威胁。而使用餐饮垃圾喂养出的“泔水猪”对人体健康也存在着很大的威胁。

　　现状：泔水管理　仍有空白

　　西安市环保局宣教处处长戚岳汉说，虽然他们已规定各饮食服务企业须填报废油脂申报登记表，如实记录每日餐饮废油的产量，处置去向和方式等，但规定只是对餐饮垃圾中的危害相对较大的废油脂进行了限制管理，没有对其他餐饮垃圾进行规定处理。

　　西安市市容园林局市容处黄敏处长告诉记者，目前西安在餐饮垃圾的管理上还是一片空白，政府还没有授权哪个部门对其进行统一管理。

　　建议：政府牵头　集中处理

　　戚岳汉认为，目前西安还没有餐饮垃圾处置中心，而普通的掩埋方式既有危害，又在一定程度上造成了资源浪费。“餐饮垃圾所产生的危害早就引起了环保部门的重视，但是解决起来存在一定的困难，主要是因为没有成熟的处理方法。目前一些沿海发达城市开始建立餐饮垃圾处置中心，将泔水可变为优质饲料，而且不会产生二次污染。西安可以借鉴。”

　　长安大学副教授李斌提出了自己的观点：“餐饮垃圾处置最好能由政府牵头，商业化运营，让有实力的投资商投资经营。这样既不增加政府负担，又能为老百姓解决健康隐患，同时还可以带动相关产业。”