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共同抗击疫情 食品行业在行动
编辑:中餐协    时间:2020-02-21 15:35:09    浏览次数:

经济日报-中国经济网北京2月18日讯(记者 王城 刘潇潇 韩肖)近期,社会各界积极投入疫情防控工作当中,国内外食品企业、行业组织在纷纷捐资捐物的同时,开始有序地复工复业,积极响应国家市场监管总局发起的“保价格、保质量、保供应”系列行动,在疫情防控期间根据市场需求,加快恢复产能,保证产品质量,提升服务水平,畅通物流运输,确保安全防护,保持价格稳定,丰富市场供给。

中烹协通知参加“三保”餐饮企业有序复工复业

2月15日,中国烹饪协会向参加“三保”行动的餐饮企业发出《关于行业有序复工复业的通知》。通知要求,在新冠肺炎疫情期间,各餐饮服务单位应在做好防控工作的前提下,本着防控从严,错峰有序的原则,按照当地政府有关规定,陆续开展复工复业,切实做到保障餐饮消费市场供应和满足居民生活需求,最大限度的减少疫情对餐饮经济带来的影响,维护餐饮业正常有序的发展。

通知要求,复工餐饮服务单位须有企业防控组,依法依规组织本企业有序复工。企业疫情防控组主要工作为:员工健康统计;每日诊断隔离;就餐场所、外卖窗口、后厨、厕所及员工办公场所及宿舍消毒;疫情宣传教育;防护用品保供;消费者及外来人员体温检测等工作。

通知强调,餐饮服务单位须提前开展连续14天监测。合理安排复工日期。外地员工不提前返岗,本地员工封闭管理,活动轨迹清晰可控。提前统计员工预备到岗情况(含姓名、电话、近期是否去过重点疫区、是否与来自重点疫区的人员接触过、自身健康状况等信息)。

中国烹饪协会还发布了《新冠肺炎疫情期间餐饮服务单位复工指南》。指南明确了,餐饮服务单位复工的“十有”标准,餐饮服务单位复工后“五达标”。

指南还建议,餐饮服务单位复工经营模式须多样化发展。餐饮服务单位在新冠肺炎疫情期间复工后经营模式须多样化发展,积极开展外卖业务,增加窗口售卖、窗口售货门前设点,提供主食、小吃、酱卤制品、半成品,窗口点餐顾客自取,积极组织开展外送企业工作餐(按份制)、为社区提供餐食服务等多种经营模式,减少堂食和聚集性用餐、减少接触性服务,努力为群众提供冻品、蔬菜肉食等食材、调味品、预包装食品等。


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